- 河粉 (150g)
- 草虾 (12只)
- 墨鱼仔 (2只)
- 虾皮 (2年夜匙)
- 猪绞肉 (50g)
- 小米椒 (3支)
- 芹菜 (1根)
- 白玉菇 (100g)
- 独头蒜 (1个)
- 洋葱 (1小块)
- 米酒 (1年夜匙)
- 鱼露 (2~3年夜匙)
- 柠檬汁 (3年夜匙)
- 白砂糖 (1年夜匙)
- 盐 (少许)
- 泰国辣椒粉 (适量)
- 泰国辣椒酱 (适量)
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重要资料备齐； - 芹菜切末；白玉菇往根洗净；虾仁往虾线；墨鱼仔往洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1年夜匙米酒泡约6分钟；
- 河粉泡水至软，放进沸水中煮5~6分钟掏出，待凉备用；
- 蒜末放进锅中炒至金黄色；
- 再放进洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
- 加少许盐炒散至熟；
- 草虾下滚水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
- 捞出待凉备用；
- 白玉菇焯水煮熟后，在摒挡盆里放进河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再参加芹菜末、小米椒末等资料后，参加鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
- 生菜叶展于盘内，将拌好的河粉展上即可。
小窍门：
1、虾皮浸泡米酒可以往腥提鲜；2、不爱好绞肉，可选用牛肉、鸡肉。3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。
