至尊海鲜炒米粉

主料

• 米粉 (200g)
• 虾仁 (100g)
• 鱿鱼 (100g)
• 韭菜 (200g)
• 鸡蛋 (两颗)
• 喷鼻菇 (5朵)
• 木耳 (3朵)
• 火腿 (2片)
• 胡萝卜 (半根)

辅料

• 蒜头 (三瓣)
• 姜 (适量)
• 青翠 (一根)

厨具 无 分类 咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 起首烧一锅热水，先将米粉放进，此时可恰当的参加一些油和盐，包管米粉的油亮度，当然也可以不加，烫完后米粉变软，掏出放置一边，可以简短一些，便利适用
• 接着预备原料，鱿鱼切薄片，火腿、喷鼻菇、木耳和胡萝卜切丝，韭菜切小段，将头部和身子分别（将在分歧时辰下锅），蒜拍扁切碎，姜切丝，青翠同韭菜一样，分两部门，头部切小段和蒜姜一路，身子切丝，起锅时添加。
• 先在鸡蛋中添加一些鱼露，下锅炒熟，盛盘备用。
• 锅中加较多的油，烧至九成熟时倒进鱼露，接着顿时下葱头蒜姜爆喷鼻，下韭菜头胡萝卜丝翻炒，参加喷鼻菇丝、火腿丝翻炒，参加木耳，鱿鱼片，虾仁翻炒，参加泡发喷鼻菇的水（少量），盖上锅闷一下熬成浓汤，加超好的鸡蛋和米粉，翻炒一会，让米粉吸干浓汤，下韭菜身子，翻炒至其发软，加一些鸡精，喷鼻油，搅拌平均即可，起锅前下青翠丝。

小窍门：

该食谱中最后起锅前的喷鼻油可以用事先熬好的葱油取代，口感加倍。