- 酱油 (2勺)
- 芝麻喷鼻油 (1勺)
- 白胡椒粉 (2茶匙)
- 五喷鼻粉 (1茶匙)
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1、预备好食材，面粉，糖，发酵粉，鸡蛋一个，适量热水，将鸡蛋打散参加糖，搅拌平均。将4克发酵粉（如有厨房用称可以正确称量一下，否则就是倒在小碟子里展满就差未几了）用热水（热水的要把握好，不消太多小碗的三分之一差未几，在后面揉面时可再次添加，如许不易导致包子水过多的现象）泡开，静置10分钟。将所有工具倒进面粉中，混杂。 - 在混杂的进程中，用筷子不断搅拌成絮状（假如水不敷可以适量添加），然后开端揉，必定要做到三光原则：手光、面光、盆光。
- 将面团放进暖和的装满热水的锅中进行发酵（当然这个发酵方式合适冬天，炎天就不消这么做了。）发酵一个小时，时代留意好水温，若冷了可以加热水，坚持住水温，水温不宜太烫，但不克不及太温，用水测试一下感到有点烫手就可以了。
- 在面团发酵时代开端制造陷，把所有食材洗净剁碎，此中，将两个鸡蛋炒散，然后爆炒一下虾仁，依据小我口胃将陷调好。（陷不消太早参加调料搅拌，否则会出水。）
- 面团发酵好后，应当比本来年夜一倍，手指沾少许面粉后插进，凹陷不反弹，里面成蜂窝状即可，拿出来排气再次揉捏。若发酵过猛太软了可适量参加面粉，进行揉捏，直到面团滑腻。
- 将面团分成数个小揪子，开端杆包子皮，要低后四周薄，然后塞陷包包子。
- 用热水装满蒸锅底部，将包好的包子放在蒸锅上面，盖上盖子做好密闭，用热水的蒸汽让包子进行二次发酵，用时二十分钟。
- 将二次发酵好的包子开端进蒸锅蒸至水开（详情请看留意事项），转中火持续十五分钟，然后虚火持续三分钟。年夜功乐成，完善的包子出来了??????
小窍门：
1、面必定要发酵好，假如发的太软，可以在第一次发酵后参加适量面粉再次揉捏，直到软硬适中，滑腻，第一次发酵和第二次发酵都要发好，否则包子做出来就有点干瘦。2、酵母粉在应用时，先放进35度摆布的热水中泡开，静置10分钟。3、在蒸包子时，假如你的包子发酵的较软，用热水下锅蒸，假如你的包子较偏硬，建议用冷水下锅蒸。
