菠萝海鲜炒饭

主料

• 米饭 (适量)
• 菠萝 (适量)
• 虾仁 (适量)
• 杂锦菜 (适量)
• 腰果 (适量)
• 鸡蛋 (适量)
• 肉松 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 主食咸鲜炒十分钟简略难度

• 预备资料，取半边菠萝，虾仁先用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟
• 菠萝半个，挖出菠萝肉切成小粒，留下菠萝壳当盛饭容器
• 将腌制的虾仁掏出切成小段
• 热油将腰果小火炸至金黄捞出备用
• 鸡蛋打散，放锅里炒散装起备用
• 锅里油烧热，放进虾仁，划至色彩变红捞出备用
• 余油下进杂锦菜翻炒几下
• 倒进米饭，调进适量的盐和咖喱粉翻炒
• 倒进炒好的鸡蛋和虾仁翻炒两下
• 再倒进菠萝粒翻炒几下
• 倒进炸好的腰果拌拌即可
• 将菠萝壳放在盘子上，将炒好的饭装进，上面放一点肉松即可

小窍门：

米饭要煮得硬一点，最好是隔夜饭