年夜白菜猪肉虾饺

主料

• 面团 (1000g)
• 虾仁 (400g)
• 韭菜 (1000g)
• 猪肉 (1000g)
• 年夜白菜 (500g)

辅料

厨具 煮锅 分类 微辣烧十分钟简略难度

• 锅烧热后参加花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。
• 猪肉馅备用。
• 白菜洗净。
• 切成碎末备用。
• 韭菜切小段。
• 参加油拌匀。
• 虾仁参加料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中参加虾仁拌匀。
• 参加适量盐。
• 参加适量鸡精。
• 用筷子搅拌上劲。
• 参加白菜。
• 搅拌平均。
• 参加韭菜。
• 搅拌平均。
• 参加喷鼻油。
• 参加适量油拌匀。
• 温水和面，重复揉面，面上劲醒发1小时。
• 将面揉搓成长条。
• 用到切成雷同巨细的段。
• 用手掌根部压扁面剂子。
• 用擀面杖转圈擀面剂子。
• 擀成中心厚，周边薄。
• 参加适量馅。
• 两手捏紧后向中心挤一下。
• 水烧热后参加饺子，用锅铲推进，防止黏底盖锅盖煮。
• 水开后参加冷水，重复参加三次凉水。
• 第三次打开锅盖煮，水开后捞出。

小窍门：

1、重复参加三次凉水。2、第一、二次盖锅盖煮，第三次打开锅盖煮。