四喜小丸子

主料

• 猪肉馅 (适量)
• 鹌鹑蛋 (适量)

辅料

• 虾仁 (适量)
• 荸荠 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 鸡蛋 (一个)
• 面包渣 (适量)
• 青红椒 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 咸鲜烧三刻钟通俗难度

• 肥瘦相间的猪肉剁馅。
• 喷鼻菇，原来也备下木耳的，老公做的时辰忘却放了，所以此处木耳疏忽不计。
• 荸荠洗净备用
• 喷鼻菇洗清洁提前泡发，泡喷鼻菇的水不要丢失落，馅里吊水用这个，味道更好。
• 荸荠削皮
• 虾仁洗净挑往虾线，控水。我凡是都是一次弄出良多，用吃过的酸奶盒冻在冰箱里，用起来就便利了。也免除了满屋的鱼虾味道。
• 鹌鹑蛋洗净
• 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
• 葱姜切末备用
• 荸荠、喷鼻菇、胡萝卜、虾仁切碎备用
• 肉馅打进鸡蛋，搞乱
• 将辅料全体放进，加调味品拌成肉馅
• 取肉馅裹住鹌鹑蛋
• 外面裹上面包渣
• 进油锅炸至概况金黄，酥脆
• 将炸好的丸子上蒸锅蒸15分钟出锅。用盐、味精、老抽、白糖调汁，水淀粉勾芡，淋在丸子上，青红椒切碎装点。

小窍门：

1、肉馅要有劲，不然会散裹不住鹌鹑蛋。2、馅里放少许淀粉，丸子咬起来很筋道。