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蛋液备用。 - 将虾剥壳，掏出泥线后备用。
- 肥肉备用。
- 将肥猪肉参加搅拌机中。
- 搅拌成泥状。
- 绞好后备用。
- 参加虾仁。
- 将虾仁用绞肉机绞成茸。
- 掏出馅料参加胡椒粉。
- 参加盐
- 参加喷鼻油
- 参加料酒
- 搅拌上劲。
- 参加淀粉搅拌
- 芝士搓成圆形备用
- 芝士搓成圆形备用
- 虾球在淀粉中转动。
- 虾球在淀粉中转动。
- 所有的虾茸依次包好成球。
- 虾球放进鸡蛋液中
- 转动虾球至涂满蛋液（尽量平均蘸上）。
- 放进面包糠中
- 最后平均粘上面包糠
- 锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放进虾球小火炸。（火必定要小）
- 定型后用筷子翻动。
- 炸制金黄色，捞出沥干油分即可。
小窍门：
1.做虾球须要参加少许肥猪肉。2.做虾球时，先在手上涂上油，如许可以避免虾泥沾手，。3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。4、最后可以选良多配料，喷鼻甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。
