荷花鸡腐

主料

• 鸡胸肉 (70克)
• 虾仁 (50克)
• 肥膘 (40克)

辅料

厨具 无 分类 平淡蒸半小时通俗难度

• 预备好原料：鸡胸肉、肥膘、虾仁
• 预备一碗葱姜水，把三种原料剁成茸
• 剁好的鸡茸加葱姜水、盐、黄酒、蛋清、干淀粉朝一个标的目的搅拌平均
• 预备数个瓷勺，每个瓷勺上都抹上一层油，把搅拌好的鸡茸放在勺上，沾点水用手抹平，撒上火腿末
• 上笼屉蒸10分钟
• 另起一锅，放油，倒进少许水加盐、味精、葱姜水、黄酒用湿淀粉勾芡
• 随后用汤汁浇在蒸好摆好盘的鸡腐上即可

小窍门：

1、取一个蛋清放碗里搅匀和鸡腐一路蒸熟做莲蓬用；2、青豆数粒放碗里加水用微波炉打2分钟蒸熟做莲子心用。