废料应用~煮出喷鼻浓甘旨的《福建虾面》

主料

• 鲜虾壳 (适量)
• 碱水面 (适量)
• 豆牙 (适量)
• 米粉 (适量)

辅料

• 虾仁 (适量)
• 鸡蛋 (2粒)
• 鱼饼 (1条)
• 叉烧肉 (适量)
• 小葱头 (适量)
• 芽菜 (适量)
• 年夜骨 (1支)
• 空心菜 (适量)

厨具 搅拌机、煮锅 分类 夏日菜谱小吃中辣煮数小时高等难度

• 把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟（原来应当是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的，后来感到用水煮的没差，就用煮的轻易多了）
• 煮好后搁凉了，用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。
• 再把碎的虾壳过瀘失落，虾汤倒进煮锅里煮开。
• 放进年夜骨中火熬两个小时
• 在熬的同时準备佐料，小葱头切片（一小碗），小葱头捣澜（一小碗），鸡蛋煮熟剥壳，辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。
• 米粉用水泡软，空心菜用手折段，芽菜往壳洗清洁备用。
• 炒锅加油烧热，倒进小葱头（切片）一向翻炒。
• 看到有些黄色就可捞起了
• 把它捞起搁凉，就是‘油葱酥’了
• 同样的油锅放鱼饼煎好捞起
• 倒进虾仁煎熟捞起
• 倒进捣澜的小葱头炒10分钟才参加辣椒炒多10分钟，盛起。
• 叉烧切片，鱼饼切片，水煮鸡蛋切半和虾备用。
• 这时虾汤也熬得差未几了，参加冰糖和盐调料。
• 煮锅参加水煮开，把芽菜，空心菜，米粉，碱水面逐样倒进锅里烫熟捞起。
• 这是虾汤用年夜骨熬了2个小时也好了
• 拿碗放进面粉面，芽菜，空心菜，再放料~虾仁，鸡蛋，叉烧肉，鱼饼，舀进虾汤，再放进辣椒和油葱酥就可以吃了。