清新小炒

主料

• 卷心菜 (400克)
• 虾仁 (100克)
• 黑木耳 (2朵)

辅料

厨具 不粘锅、炒锅 分类 春季菜谱热菜微辣炒十分钟简略难度

• 主料食材图（木耳己泡发
• 木耳往蒂洗净撕小朵。
• 虾仁挑往虾线洗净，放进盐、料酒、蛋清搅拌平均，腌制10分钟
• 卷心菜切小片洗净备用。
• 中火烧热锅中油，烧至6成热时，放进姜片，辣椒煸喷鼻
• 放进虾仁滑炒至熟，捞出沥干油分待用。
• 锅中留底油，放进卷心菜翻炒。
• 放进木耳并加少许水翻炒，加盖煮3分钟。
• 放进炒熟的虾仁合炒。
• 放进盐、搅拌平均，即可。

小窍门：

1 虾仁必定要挑往虾线，由于它是消化道里的脏工具，还影响口感。2 卷心炒的时光短些，会特殊的爽脆，炒的时光过长，则软绵，影响口感。