牛奶卵白炒虾仁

主料

• 卵白 (3个)
• 牛奶 (等量)

辅料

• 虾仁 (适量)
• 青菜 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 不粘锅、煮锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜咸鲜炒廿分钟简略难度

• 原料预备好，胡萝卜切小丁（用其它菜也同样切小丁）。
• 虾仁选择小一点的，开背往沙线，撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿。
• 将胡萝卜焯水，（其它菜也是同样处置，先焯一下）
• 虾仁也在开水中滑熟。
• 捞出在漏勺里沥干水份。
• 将牛奶倒进蛋液中，参加适量盐，少许白糖，1/4匙淀粉，轻轻拌匀。
• 将配料倒进牛奶蛋液中拌匀。
• 不粘锅倒进比日常平凡炒菜多一些的油，烧至5成热时，将蛋奶液倒进锅中，
• 小火，慢慢推熟就可以啦。
• 软，嫩，喷鼻，滑的鲜奶炒虾仁。

小窍门：

1，牛奶与蛋液为1：1，2，文中淀粉量所用的汤匙是通俗的饭用汤匙，淀粉不要加多，不然制品口感过硬。3，配菜可选择其它，例如：青红彩椒，火腿，松仁（那是尺度炒鲜奶用到的工具）4，糖的量是盐的一半就好，少放一点提味儿。5，此菜不成用年夜火，油量比日常平凡炒菜要稍微多一些。6，最好用不粘锅，通俗铁锅的话先用油将锅养好，炒菜半途不要再加油。