清炒河虾仁

主料

• 虾仁 (250克)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 黄瓜 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

厨具 电磁炉、炒锅 分类 荤菜常见菜式夏日菜谱家常菜热菜咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 虾仁250克
• 葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋
• 虾仁从背部剖开，往失落虾线，洗净
• 放进鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟
• 葱、姜、蒜切末，黄瓜往瓤切片备用
• 锅中烧水，将腌制好的虾仁进锅焯烫
• 捞出虾仁冲凉备用
• 炒锅加油爆喷鼻葱、姜、蒜末
• 参加黄瓜片炒制
• 参加焯烫好的虾仁炒制
• 再加盐调味
• 再翻炒一分钟后出锅

小窍门：

1、虾仁腌制时光越长，膨胀的越年夜，肉质越有弹性；2、最好将虾仁过油，在家感到不便利可以选择焯烫。