微波炉蒸虾饺

主料

• 虾仁 (50克)
• 肥肉 (7克)
• 冬笋 (4克)
• 荸荠 (2颗)
• 澄粉 (150克)
• 淀粉 (50克)
• 滚水 (150ml)

辅料

• 碱 (15克)
• 盐 (0.5克)
• 鸡精 (0.5克)
• 糖 (1.5克)
• 白胡椒粉 (0.5ml)

厨具 微波炉 分类 饺子主食咸鲜蒸一小时高等难度

• 将冬笋和荸荠切碎丁备用；
• 肥肉切成很渺小的小丁备用；
• 将澄粉中迟缓参加150ml滚水，用筷子搅拌将粉接收水分，
• 然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；
• 虾仁参加碱水浸泡后重复洗净，
• 用厨房纸吸干水分，
• 吸干水分的虾仁参加碎冬笋和肥肉小丁以及参加盐、鸡精、糖、喷鼻油、白胡椒粉搅拌；
• 胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
• 依照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，掏出一份小团，其他用保鲜膜持续封好，避免水分挥发；
• 拿起面片，装进少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上；
• 微波高火蒸10分钟。

小窍门：

多说几句：1、虾饺的皮很轻易干，干了今后就包不了，所以必定要时刻用保鲜膜包好了坚持水分；2、虾饺在蒸的进程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时辰也会轻易破皮；3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。