- 西芹辅料 (200g)
- 百合 (80g)
- 虾仁 (200g)
- 油 (30ml)
- 盐 (4g)
- 胡萝卜 (50g)
- 生姜片 (适量)
- 料酒 (15ml)
- 生粉 (适量)
- 鸡精 (2g)
- 年夜蒜 (适量)
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预备西芹和百合 - 西芹摘选清洁切段，鲜百合往老皮和蒂，拆散洗净
- 虾仁洗净后沥干水分参加2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
- 预备姜片，蒜片和胡萝卜片
- 锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
- 热锅倒油
- 油温5分热先把虾仁倒进过油至变色捞起
- 参加生姜和蒜爆出喷鼻味
- 再把西芹，百合，胡萝卜一路倒进煸炒出喷鼻味参加盐煸炒平均
- 再把虾仁回锅煸炒平均
- 参加少许开水让食材融会
- 最后参加鸡精煸炒平均后熄火出锅
- 上桌
小窍门：
1.虾仁上过浆，参加少许开水让食材完整融会最后会形成天然的芡汁，使得菜肴更进味鲜美2.此菜是一道快手菜，不竭的调味，不竭的煸炒至出锅
