虾仁培根田园披萨

主料

• 高筋面粉 (120克)
• 低筋面粉 (30克)
• 牛奶 (50克)
• 马苏里拉芝士 (60克)

辅料

• 油 (10克)
• 盐 (2克)
• 糖 (5克)
• 酵母 (1个)
• 番茄酱 (适量)
• 玉米粒 (适量)
• 熟豌豆 (适量)
• 虾仁 (100克)
• 培根 (2片)
• 口蘑 (3个)
• 胡椒粉 (适量)

厨具 电烤箱 分类 意年夜利菜咸甜烤数小时高等难度

• 面包桶内放进40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母
• 和面13分钟
• 放进油再和面20分钟
• 揉成滑腻的面团落后行发酵
• 预备馅料，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下，培根、口蘑切片
• 放进烤箱180度烤5分钟，掏出用厨房纸吸干水分
• 面团发好后排气，擀成比披萨盘略小的圆形，披萨盘刷一层油，放进饼皮
• 用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样巨细，边沿挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟
• 饼的边沿刷上蛋液
• 中心涂上番茄酱
• 撒上一半的马苏里拉芝士
• 放上烤好的食材，，烤箱预热，高低火200度烤10分钟
• 10分钟掏出，撒上剩下的马苏里拉芝士
• 再放进烤箱烤5分钟，芝士熔化即可

小窍门：

食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士未几，要拉丝后果特殊好的话，再多放芝士。