虾仁三鲜饺子

主料

• 面粉 (500克)
• 韭菜 (300克)
• 虾仁 (250克)
• 猪肉馅 (300克)

辅料

• 油 (二汤匙)
• 盐 (5克)
• 姜粉 (3克)
• 酱油 (10克)
• 料酒 (5克)

厨具 煮锅 分类 主食饺子其它煮三刻钟通俗难度

• 包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是本身和面擀皮，本身擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，起码醒发30分钟；
• 虾仁清洗清洁，沥水待用；
• 猪肉馅放一小勺约3克姜粉；
• 放一汤匙酱油，约10克；放一勺料酒，约5克；放3克摆布的盐；搅匀今后须要一点一点的吊水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌平均；
• 韭菜洗净切碎
• 猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克摆布的盐拌匀；
• 放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；
• 最后把猪肉馅与韭菜搅匀；
• 馅调好了，面也醒发好了，揉滑腻后搓成长条，切巨细适合的剂子；
• 擀成饺子皮，小我感到椭圆的比拟好包；
• 放上馅料，上面放一个虾仁；
• 包好的饺子；
• 锅中进宽水，滚水下饺子，饺子进锅，吃饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；
• 三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子；
• 饺子蘸醋，甘旨无比，虾仁出来喽。

小窍门：

韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。