【美食家主题赛--第三季】清炒虾仁

主料

• 虾仁 (250g)

辅料

• 蛋清 (20g)
• 甜玉米 (若干)
• 豌豆 (若干)
• 胡萝卜丁 (若干)

厨具 无 分类 秋季菜谱咸鲜炒半小时通俗难度

• 胡萝卜切丁和豌豆、玉米一路冲刷清洁，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。
• 蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌平均，将虾仁放进搅拌后静置15分钟。
• 将上完浆的虾仁放在清洁的吸水布大将水分吸干。
• 起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。
• 热锅冷油把虾仁放进煸炒。
• 将待用配菜倒进锅中一路煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。