- 盐 (少许)
- 鸡精 (少许)
- 料酒 (适量)
- 生粉 (适量)
- 色拉油 (适量)
- 喷鼻油 (少许)
- 小葱 (3~4根)
- 甜面酱 (100克)
- 辣椒酱 (80克)
- 白砂糖 (一勺)
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将食材洗净，切丁。鸡胸肉，牛肉（猪瘦肉），虾仁上浆。上浆：放进少量料酒，生粉一勺，色拉油一勺，少许盐拌匀腌制10分钟。 - 起油锅倒进色拉油多许至油温5~6成热时倒进鸡丁，翻炒至肉发白捞出。
- 倒进牛肉（猪瘦肉）翻炒变色后捞出。
- 倒进虾仁翻炒变白后捞出。
- 倒进豆干丁翻炒2分钟捞出。
- 最后放进笋丁（超市有真空包装的笋片买），胡萝卜丁一路翻炒（此时油不足时可恰当加些色拉油）2分钟捞出。
- 油锅中留适量色拉油，放进葱花爆喷鼻后放进甜面酱，辣椒酱（辣椒酱可选本身爱好的口胃，郫县，老干妈，李锦记，饭遭殃，豆花蘸水皆可，辣味，甜度可已本身爱好调剂）一路小火煸炒1~2分钟。
- 随后放进之前煸炒好的食材，再次参加现成的往皮盐花生（可适量加些净水）参加鸡精，白砂糖一路翻炒3~4分钟。盖盖小火焖煮2~3分钟（留意不要粘底）最后翻炒一下参加喷鼻油即可。
- 须要不竭地翻炒，才干使酱汁被食材充足接收。
- 光彩光明，鲜嫩爽滑。
- 咸鲜可口，辣味鲜喷鼻。
- 食材丰盛，口感多样。
- 鲜美可口，可送饭，拌面。送粥，下酒皆可。
