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DIY家常菜:香辣麻仁鱼条

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-18 12:04:20    来源:海鲜美食天下    作者:海鲜批发    浏览次数:294
导读

香辣麻仁鱼条湘菜菜谱的材料主料草鱼200克辅料鸡蛋75克,芝麻100克,辣椒20克,香菜20克,小麦面粉25克调料植物油70克,料酒25克,盐8克,味精1克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,香油15

香辣麻仁鱼条湘菜菜谱的材料:

主料:草鱼200克

辅料:鸡蛋75克,芝麻100克,辣椒(红,尖)20克,香菜20克,小麦面粉25克

调料:植物油70克,料酒25克,盐8克,味精1克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,香油15克,淀粉(豌豆)10克,花椒粉1克
 
香辣麻仁鱼条湘菜做法:

1.将鸡蛋磕在碗内,放入面粉、适量的湿淀粉和水调制成糊;红辣椒去籽,和姜都切成米;葱切成花。香菜摘洗净。

2.将鱼肉切成5厘米长、7毫米宽的方条,用料酒、盐、糖、味精腌一下,放入鸡蛋糊内拌匀,逐条粘上芝麻仁,用盘装上;用少许汤、湿淀粉、香油、葱花兑成汁。

3.锅内放油烧到六成热,将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留50克油,将红椒米、姜米、花椒粉下入油锅炒出香辣味,倒入麻仁鱼条和兑汁,翻颠几下,装入盘内,拼香菜即成。

香辣麻仁鱼条湘菜菜谱的特色:麻辣鲜香,美味可口,下酒佳肴。

 
(文/海鲜批发)
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