●本报记者 曾舒婷
近日，网络上不少自媒体转载的一则视频引发不少市民关注，视频内容为一名五华男子就医发现肝胆内流出不少寄生虫，医生问诊后，认为引起寄生虫寄生体内的原因可能是因为食用了淡水“鱼生”。鱼生是五华的特色美食之一，因鱼肉爽嫩、味道鲜美深受不少吃货青睐。日前，记者采访了解到，享用这道美味，还需要“技巧”。
市民 鱼生美味难抗拒
90后五华小伙阿峰也是好吃鱼生者。因亲朋好友中爱吃鱼生者不在少数，耳濡目染也爱上了鱼生，虽然担心吃鱼生可能有寄生虫问题，但因长辈多用白酒送鱼生，认为偶尔吃吃也无大碍。“每次吃鱼生都会喝高度数的白酒杀菌，也就没那么担心了。”阿峰说。来梅生活十余年的窦先生也爱吃鱼生。在窦先生看来，家乡本就有吃生肉的习俗，吃淡水生鱼片也就不足为奇了。十年前，在朋友的带领下，窦先生第一次尝到了五华鱼生的味道，便被鱼肉的鲜美爽嫩所虏，自此爱上了五华鱼生。他说，吃鱼生除了享受其鲜美之外，还有种“劫后余生”的快感。“大家都说吃生鱼片小心寄生虫，所以吃鱼生就像是一种挑战，吃完了发现没什么事儿，反而有种快感。”窦先生认为，大家吃鱼生都会喝白酒，鱼生还会用醋搅拌，因此应该没什么大问题。
医生 多食鱼生要注意检查
喜欢吃鱼生的吃客在选择食用鱼生时，应当选择正规饭店，食用从正规安全渠道获取的活鱼。“不少人会在吃鱼生时喝白酒蘸醋，试图杀菌，但其实作用不大。” 梅州市人民医院感染科主任医师黄镇说，不是所有细菌都能被酒精或口服杀虫药杀死，如果经常食用生鱼片，卫生问题尤其需要引起重视。他建议，爱吃生鱼片的市民可以少食，如果身体不适则应当改变此种饮食习惯，并定期进行血清抗体、肝胆彩超等检查。
感染科主任医师黄镇提醒，长期食用未煮熟的淡水产品，如生鱼、虾等，可能感染、携带淡水水产品内潜藏的囊蚴，从而引发华支睾吸虫病，也就是常说的肝吸虫病。
黄镇坦言，感染或携带了华支睾吸虫囊蚴，将会有较长的潜伏期，很多人不能察觉。在潜伏期内，儿童表现为营养不良、生长发育障碍。轻度感染者可能出现腹胀、食欲不振等，重度感染者可出现消化不良、上腹隐痛、腹泻、肝大等临床表现。如果不加以重视，严重者可发生胆管炎、胆结石以及肝硬化等并发症。
