麻辣啤酒鸭

主料

• 鸭子 (半只)
• 啤酒 (1罐)
• 大葱 (4棵)
• 小米辣适量 (适量)

辅料

• 大蒜 (一大个)
• 老姜 (1个)
• 大料 (适量)
• 盐 (适量)
• 味精 (适量)
• 菜油 (适量)
• 五香粉 (适量)
• 花椒 (适量)
• 醋 (适量)
• 酱油 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜麻辣炒一小时普通难度

• 鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
• 倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
• 炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
• 最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
• 接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
• 汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
• 最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）

小窍门：

1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。