茄汁喷鼻爆虾

主料

• 明虾 (250克)

辅料

• 葱 (1根)
• 姜 (两片)
• 蒜 (一瓣)

厨具 平底锅、炒锅 分类 酸咸炸廿分钟简略难度

• 明虾剪往前爪和胡须，洗净备用。
• 用刀给虾开背，并挑往虾线。开背后的虾可以或许加倍进味。
• 漏筛里控干水份，也可以用厨房纸巾吸干水份。
• 小锅中倒进半锅油，待油热至七八成时警惕的下进虾爆炸喷鼻。
• 炸酥喷鼻的虾控油备用。
• 平底锅少许油将葱姜蒜爆喷鼻。
• 挤进适量番茄酱略翻炒一下。
• 番茄酱炒一下更喷鼻
• 参加炸好的虾快速翻炒
• 依大家口胃调味盐，黑胡椒粉。快递拌匀
• 上桌乘热开动！

小窍门：

虾在油炸前要控干水份。急的话就用厨房纸吸干，防止进油锅炸时油溅出来。番茄酱自己就有咸味了，所以如果加盐的话也不要太多。虾和酱汁翻炒平均，虾身平均的裹上酱汁就可以了。不消炒太久！装盘时挑往葱姜蒜，以免影响雅观。