【川菜】麻辣海鲜锅

主料

• 海虾 (适量)
• 鱿鱼 (适量)

辅料

• 鱼饺 (适量)
• 蟹柳 (适量)
• 青椒 (适量)
• 净水 (适量)

厨具 无 分类 夏日菜谱麻辣煮半小时通俗难度

• 虾洗净。
• 鱿鱼撕往外膜，两面切花刀后切片。
• 切好的鱿鱼进开水锅是汆烫后捞出。
• 青椒往籽切丝。
• 喷鼻芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
• 锅里倒油，炒喷鼻暖锅底料。
• 参加切好的蒜片姜丝炒喷鼻。
• 倒进洗好的虾翻炒。
• 虾炒至变色后，参加汆烫好的鱿鱼。
• 参加切好的芹菜和喷鼻葱段。
• 翻炒平均后加一勺辣椒酱炒匀。
• 参加蟹柳和鱼饺。
• 下适量净水的盐，煮至全体食材熟透。
• 起锅前淋喷鼻油。
• 加花椒粉翻炒平均，出锅。

小窍门：

由于暖锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不爱好麻的可以不下。我用的是野生的虾，基础上沙线都是白的，所以不消抽沙线。假如是养殖的虾，最好抽往沙线，往虾头。