蛋皮虾卷

主料

• 海虾 (200克)
• 鸡蛋 (两只)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 蒸锅、平底锅 分类 热菜咸鲜蒸廿分钟简略难度

• 新颖海虾剪往虾须。
• 预备葱姜喷鼻菜。
• 淀粉少许，鸡蛋两只。
• 虾往壳往虾线。
• 剁成虾泥备用。
• 在虾泥中参加一个卵白、料酒、盐、喷鼻油、葱姜喷鼻菜末、淀粉、胡椒粉。
• 顺着一个标的目的搅拌上劲。
• 淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。
• 分次进锅摊成蛋饼备用。
• 将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。
• 用韭菜叶装潢装盘。
• 放进锅中，年夜火蒸熟。
• 出锅切好装盘。

小窍门：

1、做虾肉，参加鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及卵白质，具有很好的补钙感化