幽香鲜甜---韭菜虾仁饺子

主料

• 海虾 (适量)
• 冰鲜贝 (适量)
• 韭菜 (适量)

辅料

• 中筋面粉 (适量)
• 姜末 (适量)

厨具 煮锅 分类 饺子面食立冬主食咸鲜技能三刻钟通俗难度

• 面粉参加少许盐混杂平均，徐徐参加净水并用筷子搅拌成絮状。
• 用手揉成软硬适中滑腻的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
• 韭菜洗净沥干，切碎。
• 虾往壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒喷鼻。
• 将干贝、韭菜、虾仁混杂，参加盐、姜末、虾油调味，拌匀。
• 掏出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包进馅料捏成饺子。
• 制成若干饺子生坯。
• 起锅加净水烧开，下进饺子生坯煮熟即可。

小窍门：

1、虾仁不要切碎或者切泥，不然拌到馅里会掉往虾仁的鲜美。2、饺子皮制造时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。