光彩亮丽味喷鼻超脱鲜嫩微甜的甘旨好菜—油焖年夜虾

主料

• 对虾 (4只)

辅料

• 年夜葱 (适量)
• 生姜 (适量)

厨具 炒锅 分类 咸鲜焖廿分钟简略难度

• 年夜虾用水多清洗几回；
• 年夜虾往须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，掏出沙包；
• 葱姜切丝备用；
• 锅中加油，烧至七成热摆布转中火先下姜丝煸炒出喷鼻味；
• 下进年夜虾，不要翻动；
• 炒至一面变红；
• 翻炒至另一面也变红；
• 开年夜火，参加葱丝一路煸炒；
• 放黄酒、生抽炒出喷鼻味；
• 放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜往腥；盖盖中火焖两分钟，年夜火收汁即可；
• 甘旨制造完毕喽～

小窍门：

烹饪心得：1、虾枪剪失落后就不克不及再洗虾了，不然虾头里的油会被洗失落；2、沙包不克不及食用；3、黄酒的量可以多一些，如许炒出来的味道才喷鼻；4、我在做这道菜时没有选择加水，小我感到油稍微多一点好；5、年夜虾焖至完整卷曲就熟了，万万不要烧太久，不然轻易变老。