泡椒盆盆虾

主料

• 基围虾 (500克)

辅料

• 黄芽菜 (500克)
• 灯笼泡 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 花椒 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 泡椒 (适量)

厨具 无 分类 麻辣暖锅廿分钟通俗难度

• 基围虾洗净往泥肠，黄芽菜洗净。
• 坐锅烧开水，放适量盐，将黄芽菜放进，焯熟，捞起放进盆中。
• 起油锅，炸喷鼻花椒和干辣椒，然后将郫县豆瓣酱放进，炒喷鼻。
• 参加葱、姜、蒜，持续炒出喷鼻味，再放进泡椒，出味后加水及高汤精。
• 年夜火烧开后，参加基围虾，烹进适量料酒，加盐，再次烧开，煮三至五分钟，至虾完整变色且进味。
• 加鸡精及五喷鼻粉出锅，倒进装黄芽菜的盆中，撒上喷鼻葱段即可。