菠菜蛋花汤（虾皮版）

主料

• 菠菜 (1把)
• 鸡蛋 (1颗)

辅料

• 虾皮 (少许)
• 姜片 (2片)
• 净水 (适量)

厨具 煮锅 分类 汤羹平淡煮十分钟简略难度

• 菠菜往根洗净备用
• 水开后焯菠菜，过凉后切段备用
• 锅中加底油下进姜片、虾皮爆喷鼻
• 倒进菠菜翻炒几下参加净水
• 锅开后参加盐调味，将鸡蛋打散淋进锅中即可！

小窍门：

菠菜焯水可以有用地往失落草酸，进口时不会涩涩的。由于参加了虾皮 所以不消再放鸡精提鲜。