丝瓜炒蛋

主料

• 丝瓜 (1个)

辅料

• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 姜末 (适量)
• 葱末 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 鸡蛋 (2个)
• 虾皮 (适量)
• 油 (适量)

厨具 无 分类 咸鲜炒廿分钟未知难度

• 用刀刃轻轻刮往丝瓜 概况的老皮
• 把丝瓜切成段放进碗中
• 依次放进盐，料酒，葱末，姜末抓均
• 第3步抓均后当即放进适量淀粉抓均，为了是锁住丝瓜中水分，不要比及盐把丝瓜中水分煞出来再放淀粉
• 再将打好的鸡蛋液倒进碗中充足拌匀
• 锅中倒少许油，将碗中预备好的丝瓜倒进，待蛋液在锅中凝固后，再进行翻炒
• 炒两分钟摆布，放进虾皮，再翻炒一会儿，就完成了。
• 制品如图。丝瓜有一股土腥味，步调1、3、5、7可以有用的往除丝瓜的土腥味