- 紫菜 (1片)
- 鸡蛋 (2个)
- 虾皮 (1把)
- 蒜苗 (1根)
- 红葱头 (3个)
- 姜 (3片)
- 味精 (1茶匙)
- 盐 (少许)
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紫菜片，做为产地我得告知我们北方伴侣。万万不要再直接煮，紫菜要洗滴。以前紫菜是在水潭边洗或脚踩然后挂模晒干，此刻固然用技巧机洗烘干但仍是不是很清洁的 - 泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份
- 虾皮，这个也是要洗滴！洗洗往失落渣质。（买虾皮万万留意不是越白越好，相反越白越不克不及买，经漂白滴）
- 蒜苗洗净切段
- 锅下油把切好的红葱头（青翠晾干后的头）或青翠下锅炸成葱油。后倒出备用，锅里留一些油
- 把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆喷鼻炒。直到虾皮成焦黄色闻到喷鼻味
- 下水，倒进紫菜。加上调味及姜片
- 水开，尝尝味道。把打好的蛋液轻轻倒进，几秒后推散防蛋液结一路。撒上蒜苗段
- 最后把葱油倒进搅拌下。O(∩_∩)O开动，
小窍门：
紫菜最好吃的是每年釆时的第一季最为细嫩
