紫薯花边蒸包

主料

• 面粉 (620g)
• 紫薯粉 (80g)
• 白菜 (300g)
• 豆腐 (230g)

辅料

• 虾皮 (适量)
• 葱花 (适量)

厨具 蒸锅 分类 包子面食主食咸鲜蒸数小时简略难度

• 豆腐切丁进不粘锅炒至概况微黄
• 将豆腐推到一边放虾皮翻炒半晌
• 白菜切碎挤出水份、切好葱花备用
• 全体放到不粘锅里加盐拌匀，包子馅就做好了
• 白面团：500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发 至2倍巨细； 紫薯面团：120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍巨细
• 两个面团分辨排气分剂，白面团滚圆按扁，紫薯面团搓成小长条围在白面团上
• 擀成包子皮
• 放上白菜馅
• 包起来包严实
• 全体做好二发
• 蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火，再需蒸3分钟

小窍门：

豆腐事先煎制一下可往除豆腥味。