肉丸炖冬瓜

主料

• 五花肉 (500g)
• 冬瓜 (500g)
• 虾皮 (一小把)
• 葱 (一根)
• 姜 (一小块)
• 盐 (适量)
• 鸡精 (适量)
• 喷鼻油 (几滴)
• 干淀粉 (20g)
• 蛋清 (一个)

辅料

• 无

厨具 煮锅 分类 咸鲜煮半小时简略难度

• 前腿肉打参加年夜葱、姜打成肉馅。
• 参加鸡精、蛋清、淀粉、盐搅拌平均
• 用筷子朝一个标的目的打至肉馅上劲，必定要多打一会儿，朝一个标的目的打，如许肉丸子才有嚼劲，下锅不会散。
• 冬瓜切成小丁备用
• 锅内放水烧开，待水烧开时，手抓上劲的肉糜，挤出一个个肉丸子下锅。
• 必定要坚持年夜火，一向处于开锅状况。
• 肉丸子全体下锅之后，放进切好的冬瓜丁，参加盐、虾皮，炖到冬瓜变色之后关火、倒鸡精、喷鼻油。
• 盛碗，撒喷鼻葱，味道好极了，其实是驱冷必备。