- 花生油 (5调羹)
- 喷鼻油 (2调羹)
- 花椒面 (1调羹)
- 生抽 (3调羹)
- 鸡精 (少量)
- 白胡椒粉 (少量)
- 盐 (适量)
- 虾皮 (一撮)
- 鸡汤 (一碗)
- 喷鼻菜 (一棵)
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喂肉：把买来的二斤猪前腿肉（据说比拟嫩）馅放进姜末、花椒面、生抽，两个蛋清（鸡精选放）按统一标的目的搅拌平均，让肉融会味道一刻钟以上； - 时代凉水泡发喷鼻菇、木耳，洗净韭菜控水
- 鲜虾剥出完全虾仁，往失落背部虾肠和腹部虾线，切拇指盖巨细，放进少许盐、料酒、白胡椒粉、蛋清腌制往腥；
- 木耳、喷鼻菇泡发好后切碎丁，韭菜也是（如图），把木耳碎参加肉泥中。
- 第一种：喷鼻菇肉。取适量肉馅与喷鼻菇碎混杂，参加花生油、喷鼻油、盐向统一标的目的搅拌平均，待用；
- 第二种：韭菜鲜虾肉。剩下的肉馅参加韭菜碎、花生油、喷鼻油、盐向统一标的目的搅拌平均，待用；
- 预备工作完成，开端包啦，我偷懒买了6块钱的制品馄饨皮哈哈，毛病就是不怎么粘，得预备一小碗水和一个小刷子涂抹除馅之外的皮；
- 把馅放在皮的中部偏上，埋进两粒虾仁，在馅以外的全体馄饨皮上刷水
- 向怀里标的目的卷边，双方捏实，再卷一下，把馅包住
- 留意一点把边角都捏实，摆布两角抹水搭在一路再捏逝世
- 边包边分批冷冻到撒了干面的冰箱抽屉里，冻硬后装食物袋，今后随吃随取，一劳永逸哈哈！我包了117个呢。
- 调馅时取蛋清剩下的蛋黄不要挥霍哦，假如感到太稠可以再加一个鸡蛋稀释一下，煎成几个薄薄的鸡蛋饼，切丝备用；
- 调汤：锅中按需倒进鸡汤，假如没有，净水也可以，紫菜适量，用净水冲一下放进锅中，再放进一小撮虾皮，煮开，盛进碗中。参加鸡蛋丝，少许生抽、盐、鸡精（没有鸡汤时放）、喷鼻油、喷鼻菜调味。
- 盛进煮好的馄饨，甘旨完成。
小窍门：
1、肉馅手切应当更甘旨，假如嫌麻烦可以买肉搅碎，商家推举用猪前腿肉，嫩；2、制品馄饨皮比拟滑，必定要刷水捏实；3、鸡蛋丝煎多了没关系，可以放冰箱，随用随取；4、虾仁单放可以包管每个馄饨都能吃到它的鲜！
