素馅地软扁食

主料

• 韭菜 (适量)
• 鸡蛋 (适量)
• 地软 (适量)
• 面粉 (500克)
• 水 (220克)
• 虾皮 (适量)

辅料

• 色拉油 (适量)
• 盐 (适量)

厨具 炒锅 分类 咸鲜煮十分钟通俗难度

• 面粉慢慢加水活成硬面团，醒半个小时后再揉成滑腻的面团，盖保鲜膜醒1个小时。
• 地软提前泡软，洗净，攥干水分。
• 鸡蛋加少许盐打散，倒进锅中，用筷子搞乱，如许炒出来的鸡蛋就不消再切碎了。
• 将韭菜洗净后控干水分，切碎和虾皮，地软参加到炒好的鸡蛋中，加适量的色拉油搅拌平均。
• 将醒好的面团揉圆，撒适量的干面粉，按扁。
• 慢慢擀成圆形的面片，撒适量的干面粉，将面片用擀面杖卷起，用刀在上面齐截刀。
• 切成如图的外形。
• 这时再给馅料加盐调味，取面片，包进适量的馅料，将周围捏紧后，双手共同将饺子按扁。
• 包好的扁食。
• 锅中添水烧开后，下进扁食，煮至扁食都飘起就可以了。

小窍门：

包扁食的馅料假如比拟多的话，最好盛出来一部门零丁加盐调味，假如一路调味的话，包到后面韭菜会出水，欠好包也影响口感。