- 通俗或高筋面粉 (150g)
- 酵母 (2g)
- 盐 (1g)
- 糖 (5g)
- 温水 (50g)
- 黄油 (10g)
- 火腿 (适量)
- 虾仁 (适量)
- 杂蔬 (适量)
- 马苏里拉奶酪 (150g)
- 车打奶酪 (20g)
- 洋葱 (适量)
- 柿子椒 (适量)
-
酵母用温水化开，和面粉、盐、糖一路和成面团。 - 参加软化的黄油。
- 使劲，各类揉，直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜，即能拉开像口喷鼻糖一样的薄膜状，那样则是极好的。不克不及的话也可以凑适用。放在暖和的处所饧发。
- 杂菜虾仁焯水，沥干。我买的是超市里配好的，连菜带虾仁是3两的包装。
- 少许料酒，盐，胡椒粉，生抽腌渍一下。
- 火腿切片。
- 柿子椒切片。
- 面团发至本来的两倍年夜即可操纵下一步。
- 把它践踏成本来的巨细。此步是为了排气。
- 擀成薄片，放在烤盘里，把边卷起。找来牙签、叉子、针、锥子、狼牙棒等肆意尖利物体，戳戳戳……戳出小孔，防止烤的时辰鼓泡。再饧发10分钟摆布。
- 烤箱预热200度，先把饼皮烤几分钟，掏出。
- 刷上便宜披萨酱。披萨酱做法：小火炬黄油化开，出洋葱、蒜末煸喷鼻。放进往皮的番茄碎，小火熬制粘稠，放进少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒，边熬边搅，五分钟即可。披萨草和罗勒是喷鼻料，可以往超市入口商品柜找找，其实不可可以不放。
- 展上火腿片。洒家切少了，就展一圈好了。
- 撒上奶酪丝。凡是是用马苏里拉奶酪，拉丝后果很好。我掺了一些车打奶酪，增添一些奶喷鼻味。两者差别本身往问百度姑娘。
- 展上杂菜虾仁。
- 再展一层披萨酱。撒上奶酪丝。
- 200度，进烤箱中层20分钟。这是表层奶酪已经熔化的样子。
- 掏出，展上洋葱和柿子椒，撒上残剩的奶酪丝。180度，烤箱底层再烤5-10分钟。
- 出炉。光线欠好，拍不明白。味道仍是极好的，拉丝也不错。假如纯真用马苏里拉奶酪，拉丝后果要更好。
小窍门：
披萨酱做法：小火炬黄油化开，出洋葱、蒜末煸喷鼻。放进往皮的番茄碎，小火熬制粘稠，放进少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒，边熬边搅，五分钟即可。披萨草和罗勒是喷鼻料，可以往超市入口商品柜找找，其实不可可以不放。
