- 虾仁 (适量)
- 喷鼻菇 (适量)
- 木耳 (适量)
- 红薯粉丝 (适量)
- 葱姜蒜末 (适量)
- 鸡蛋 (三只)
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虾仁化冻后（鲜的不消化）把虾线挑清洁，洗清洁后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用 - 红薯粉丝用温水泡上，年夜约泡15分钟，进开水煮3—5分钟，捞出放进凉水里过一下
- 面粉适量，把适才剩下的那半个鸡蛋倒进往，揉成面团备用
- 喷鼻菇（喷鼻菇不消焯水，不然就没多年夜喷鼻味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用
- 鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至酿成玄色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开仗，倒进葱姜蒜末爆喷鼻后倒年夜约一匙的蚝油再倒进喷鼻菇木耳煸炒几下，再放进红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时辰再放）。
- 包的时辰先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，如许就能包管每个饺子里都有实足的虾仁味道。
- 我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
- 包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽！！煮好的饺子，我得先尝一个！！嗯～～～～不错哦。
小窍门：
加红薯粉是由于可以防止出汤，并且口感也会很不错哦。将馅料炒一下比直接把拌进往更进味。揉面团加个鸡蛋，面的口感会更劲道些！
