- 面粉 (200g)
- 豆腐 (一块)
- 豆腐干 (2小块)
- 芥菜 (200g)
- 猪肉 (250g)
- 喷鼻菇 (6个)
- 杏鲍菇 (4个)
- 油泡 (100g)
- 冬笋 (1颗)
- 鲜墨鱼 (1只)
- 虾仁 (100g)
- 青豆 (100g)
- 豆瓣 (100g)
- 虾皮 (100g)
- 花生米 (200g)
- 喷鼻葱 (适量)
-
预备资料：面粉加适量的水，拌成面粉糊； - 预备资料：豆腐、豆腐干、芥菜、猪肉、喷鼻菇、杏鲍菇、油泡、冬笋、鲜墨鱼、虾仁、青豆、豆瓣、虾皮；
- 把芥菜切成菜末；
- 把猪肉的肥肉、瘦肉离开切成丁，豆腐、豆腐干、喷鼻菇、杏鲍菇、油泡、冬笋、鲜墨鱼切成丁，喷鼻葱葱白、葱叶离开切成丁；
- 开锅放进肥肉煸炒；
- 参加瘦肉，少许料酒，持续煸炒；
- 参加葱白、虾皮煸出喷鼻味；
- 参加冬笋煸炒半晌；
- 然后再依次参加杏鲍菇、喷鼻菇、豆腐干、墨鱼、豆腐煸炒，最后参加葱叶；
- 把所原料翻炒平均，参加盐、味精盛出备用；
- 锅里加水煮开；
- 放进炒好的原料；
- 放进豆瓣；
- 放进切好的芥菜末；
- 面粉加水搅拌平均，过筛，滤往杂质；
- 把面粉糊筛进，必定要边加边搅拌，省得粑锅，或成面疙瘩；
- 最后参加虾仁，味精调味；
- 一碗人人爱吃的发家羹年夜功乐成。
小窍门：
1.传统的糟羹用的是早米粉，由于我婆婆爱好用面粉做，自从嫁到他们家我就改用面粉了，我小我感到用面粉做加倍滑润些，吃着比拟爽口；2.传统的糟羹用的是墨鱼干，墨鱼干是咸的，口感比拟硬，味道更喷鼻一些，我不爱好吃腌制的食品，为了健康，一向爱好用鲜墨鱼；3.传统的糟羹用的海鲜还有牡蛎、蛏子，由于老公有透风病，不克不及吃太多的海鲜，我只能忍痛割爱了，加了牡蛎、蛏子味道会更 鲜美；4.吃糟羹的时辰万万不要拿筷子搅拌，要否则糟羹就会酿成水汤了，吃糟羹的时辰可以不消筷子和勺子，用嘴转着圈喝。
