蛋奶虾仁

主料

• 虾仁 (220g)
• 蛋清 (3个半)
• 牛奶 (150ml)
• 菜叶 (3***)

辅料

• 淀粉 (2年夜勺)

厨具 炒锅 分类 奶喷鼻炒半小时简略难度

• 220g虾仁洗净，加半勺盐，一勺胡椒粉
• 再加半汤勺料酒，适量姜丝腌制20分钟
• 蛋清加一勺淀粉拌匀，倒进腌制好的虾仁，上浆
• 菜叶切碎
• 热油加姜片,滑散虾仁；
• 再下菜叶翻炒至变色加半勺盐拌匀起锅；
• 锅内只留壁上油。3个蛋清150毫升牛奶一汤勺淀粉拌匀后倒进，小火加热；
• 粘稠后拌进做好的虾仁菜叶，拌匀起锅。

小窍门：

1，要留意，菜叶很轻易熟，不要下太早，等虾仁开端变色之后再下2，总的来说，我感到我虾仁放多了，记得餐馆那道菜一盘没几个虾仁，感到虾仁没吃够，吃得很不爽，不外此次本身做，放太多，感到口感上蛋奶没吃够，下次要留意削减点虾仁的量3，菜叶要切小块点，比拟都雅，感到我此次切的貌似还不敷小。