- 虾皮 (适量)
- 不耳 (适量)
- 荆芥 (适量)
-
鸡架一个 - 放冷水旺火煮开，往沫，放进葱姜酒，随后改小火
- 坚持汤面微开，翻着碎小水泡
- 吊好后的高汤呈淡黄色
- 猪肉剁成馅，加姜末
- 打进少量水，顺着一个标的目的搅拌上劲
- 虾仁挑失落沙线
- 成小粒状，加盐、胡椒、料酒腌制
- 和肉馅拌匀
- 木耳用水泡开
- 预备好馄饨皮
- 取一张馄饨皮放在左手中，用一根筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角上面，
- 用左手拇指将皮的一角卷下来罩住馅，在对角2厘米摆布处
- 筷子抽出
- 依次包好
- 高汤中加适量水，放进木耳和虾皮煮开
- 锅开后放进包好的馄饨
- 参加少许盐和胡椒调味，等馄饨皮透亮，放进荆芥
- 出锅前滴少许喷鼻油
小窍门：
1、用开水也可以，可是味道不如高汤好。2、吊高汤是不克不及放盐。3、吊高汤时必定把握好火候，火侯过年夜会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜喷鼻味不浓。4、小我以为剁的肉馅比绞的肉馅口感好(睁开)
