虾仁冬瓜

主料

• 冬瓜 (500克)

辅料

• 虾仁 (200克)
• 姜丝 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 冬季菜谱热菜咸鲜烧廿分钟通俗难度

• 冬瓜往皮洗净。
• 切成长4厘米、宽3厘米的块。
• 在切好的冬瓜块两面切成“井”字形，但刀口深度要适中，不克不及堵截。以利于熟透和进味。然后下开水锅焯一下，捞出备用。
• 年夜虾仁放在容器顶用食盐、料酒腌制十分钟后再用淀粉搅拌平均。
• 坐锅热油，爆喷鼻姜丝后下进虾仁，翻炒至虾仁变色捞出备用。另起锅倒油下进焯好的冬瓜块和生抽煸炒几下再放食盐、白糖找好口胃翻炒后装盘。把虾仁平均放到冬瓜上即可。