白菜翡翠卷

主料

• 白菜 (5整片)
• 肉馅 (200克)
• 海米 (30克)
• 虾仁 (30克)
• 胡萝卜 (50克)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 蒸锅 分类 秋季菜谱热菜咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 资料：白菜 5整片，肉馅200克，海米30克，虾仁30克，胡萝卜半根，葱、姜适量，生抽，料酒、喷鼻油、食用油、盐适量。
• 虾仁挑往虾线清算清洁。
• 处置好的虾仁开水淖过。
• 海米用温水或者凉水泡软。
• 葱姜切沫，胡萝卜擦丝，海米切碎，肉馅备好。
• 肉馅用盐、生抽、食用油、喷鼻油、料酒、葱姜沫调拌平均腌制15分钟。
• 锅预热放进食用油，油热参加肉、海米快速翻炒平均。
• 肉变色下进胡萝卜丝翻炒平均，出锅待用。
• 炒好的肉馅参加虾仁搅拌平均，稍凉。
• 白菜菜切下菜叶部门洗净。
• 锅中放进开水滴进稍许盐、食用油下进菜叶汤软，捞出过凉沥水。
• 菜叶平展菜板上，用刀拍一下，如许白菜筋更软。
• 菜叶太年夜的就分成两半。
• 菜叶上展上炒熟的肉沫馅。
• 卷成卷。
• 卷好的翡翠菜卷.
• 放进盘中放进烧开的水的蒸锅中，盖盖年夜火蒸3分钟，虚蒸2分钟出锅。
• 生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、喷鼻油2毫升调拌成调味汁，浇到蒸好的菜卷上。
• 外不雅翠绿，馅料翡丝屡屡，菜如其名翡翠卷。