八宝福袋

主料

• 鸡蛋 (适量)
• 虾仁 (适量)
• 年糕 (适量)
• 马蹄 (适量)
• 美食杂菜 (适量)
• 冬笋 (适量)
• 火腿 (适量)

辅料

• 芹菜丝 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 咸鲜烧一小时简略难度

• 年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后，净水漂洗，蛋清打发，将虾仁放进，冷躲半小时后，过水捞出。
• 锅中放油，将原料放进煸炒，水淀粉勾芡装盘。冷却。
• 鸡蛋打散，参加少量水淀粉，放平底锅中摊成鸡蛋饼，留意不要焦，影响雅观。
• 将八宝原料放进蛋饼中，用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡，浇于福袋上即可。