虾仁玉米青豆盖浇饭

主料

• 虾仁 (75克)
• 玉米 (75克)
• 青豆 (75克)
• 红萝卜粒 (75克)

辅料

• 盐 (适量)
• 糖 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 玉米淀粉 (适量)
• 料酒 (1/2汤匙)

厨具 炒锅 分类 咸鲜烩一小时通俗难度

• 把虾仁往肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌平均，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水；
• 把玉米、青豆和红萝卜放进锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用；
• 把虾仁粒中火滑炒，盛起备用；
• 将放玉米淀粉1/2汤匙、净水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放进小碗，搅拌平均；
• 把碗汁倒进锅，中年夜火，烧至起泡；
• 倒进虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，浇上芝麻油1茶匙，翻拌平均后浇在饭的上面。

小窍门：

一、滑炒虾仁及肉片等，火不要太猛；二、由于是做盖浇饭，汁要相对照日常平凡炒菜多一些。