喷鼻酥炸虾仁

主料

• 虾仁 (1斤)

辅料

• 沙拉酱 (1小条)

厨具 平底锅 分类 热菜微辣炸半小时简略难度

• 虾仁洗净，把虾线用牙签挑清洁，然后把虾仁按在菜板上，用手把虾筋压断，要适量压，别把虾仁压两半了，压好后就会呈竖条的样子啦
• 用料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油淹上20分钟（资料上面有量的，勺子是调料用的勺子）
• 把2个鸡蛋蛋清和蛋黄离开，蛋黄放碗里搅拌，然后把虾仁沾上蛋黄液
• 把麻辣喷鼻酥炸粉（家乐牌的）倒半袋在碗中，加5勺子面粉，由于我家不是特殊能吃辣的，参了一下，就酿成微辣的了，把沾上蛋黄液的虾仁放进粉里裹上粉
• 依次裹上粉，放在盘里
• 锅里倒进油，油能盖住虾仁即可，烧热，7成热时下进裹好的虾仁，炸至金黄即可
• 炸好装盘中，沾着沙拉酱或是番茄酱都可以的，酥酥的，还微辣的，很甘旨