- 面粉 (400g)
- 猪肉馅 (300g)
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鸡蛋用筷子打散后，锅中放进适量花生油，油热后倒进鸡蛋液用筷子快速搅拌成碎小的块状备用。 - 调好味的肉馅和鸡蛋碎和虾仁。（肉馅中倒进水，花生油，鸡精，盐，鲜贝露调味汁，生抽，姜末，糖，五喷鼻粉，调好口胃。）
- 协调在一路的鸡蛋，虾仁，猪肉馅，备用。
- 400g面粉参加270g摆布的温水和洽，面和的要软一些。盖上保鲜膜饧15分钟~20分钟。
- 洗好的韭菜控干水分后切成细末备用。
- 将切好的韭菜末放在肉馅的一侧，不要搅拌以免韭菜出水，在包之前先在韭菜末上倒进少许花生油拌平均后在和肉馅协调在一路，如许就不轻易出水了。
- 饧好的面，在面板上搓成条，用手揪成比饺子皮稍年夜一点的剂子。擀成圆皮，皮不要太厚就和平凡的饺子皮一样厚就OK了。
- 开端包了。饺子皮上放好馅料，先在中心捏和，在把双方各留一小口即可。
- 包好的锅贴。
- 中暖锅热后放少许花生油，在把锅贴摆在锅内，等锅贴底部有少许的嘎吱后再放进小半碗热水，盖上锅盖。
- 倒进水的锅贴，中心最好不要打开锅盖。等锅中的水烧干了，锅贴也就熟了，年夜约7,8分钟。
- 锅贴好了起锅开吃。
- 锅贴熟了，底部黄黄的嘎吱咬一口脆脆的，喷鼻喷鼻的。开吃喽！
小窍门：
必定要等锅贴底部有少许嘎吱后再放进水。中小火水烧干了在起锅。
