冬之恋——芙蓉青口贝

主料

• 青口贝（海虹） (15只)
• 猪肉 (50克)
• 虾仁 (50克)
• 鸡蛋 (1只)
• 枸杞子 (适量)

辅料

• 冬瓜 (适量)
• 苋菜 (适量)
• 糖 (适量)
• 醋 (适量)

厨具 蒸锅 分类 冬季菜谱春季菜谱热菜技能类咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 资料：青口贝（海虹）15只、肥瘦相间的猪肉50克、虾仁50克，鸡蛋1只、枸杞子几颗。调料：食用油、盐、便宜鸡精、蒸鱼豉油、料酒适量，不消葱姜保存贝肉的鲜美。别的：胭脂冬瓜资料：冬瓜1块、苋菜、糖、醋适量。
• 调料：食用油、盐、便宜鸡精、蒸鱼豉油、料酒适量，不消葱姜保存贝肉的鲜美。
• 青口贝用刷子洗擦清洁。
• 放进锅中加没过海虹量的热水，开锅贝壳启齿即可，不要煮火年夜了，火年夜肉就瘦了。
• 捞出青口贝用小勺挖下贝肉、保存几个巨细一致的两片贝壳相连的贝壳做容器用。贝肉剪往海草包、和内脏清洗清洁。
• 清算清洁的贝肉切成碎小的颗粒。
• 虾仁用牙签挑出虾线。
• 贝肉、虾肉、猪肉、胡萝卜碎取一个鸡蛋清以及所有调料顺一个标的目的调拌平均成芙蓉肉馅。
• 青口贝壳每只两片天然成心形，围边摆盘中。
• 取芙蓉肉馅酿进空壳里，如许的做出的外不雅美丽。
• 每片壳肉上再放上一颗枸杞子。
• 放进锅中盖盖年夜火开锅10分钟虚蒸3分钟。
• 脂冬瓜（提前做好的方式如下）资料：冬瓜一块，苋菜、糖、醋适量。
• 切成菱形片。
• 下开水锅淖水，敏捷捞收支冰水过凉沥水盛进清洁容器。
• 苋菜开水煮过、参加醋、糖适量做成糖醋汁。
• 凉透的糖醋汁倒进冬瓜容器内。
• 腌制半小时后胭脂冬瓜就做好了，颜色亮丽，口感清新，放进冰箱也可以随吃随取。
• 蒸好的青口贝，滗往汁水。
• 中心放几片便宜的胭脂冬瓜、既装潢又可以食用养分更平衡。制品鲜喷鼻、造型雅观