龙井虾仁

主料

• 虾仁 (适量)
• 龙井茶 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 姜 (适量)
• 蛋清 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 花生油 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炒廿分钟简略难度

• 虾仁用牙签把虾线挑往。
• 龙井茶用开水泡开。
• 虾仁洗净，参加蛋清。
• 参加淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。
• 锅里放水，参加虾仁焯一下，当即捞出。
• 锅里放油，放葱，姜爆喷鼻。
• 放进虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。
• 嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶喷鼻。。

小窍门：

虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个进程重要是让虾仁嫩滑，不克不及省。炒时实在很简略，重要仍是虾仁的处置。