年夜煮干丝

主料

• 白豆干 (2块)
• 冬笋 (0.5块)
• 鸡胸肉 (1块)
• 喷鼻菇 (2个)
• 火腿 (0.5个)
• 虾仁 (5个)
• 小油菜 (4个)

辅料

• 高汤 (300克)

厨具 煮锅 分类 热菜平淡煮半小时通俗难度

• 白干、笋、火腿肠、喷鼻菇切丝，鸡胸肉用水煮熟后丝撕成丝。小油菜、虾仁清洗备用。
• 白干丝和笋丝用热水焯一下。
• 白干丝、笋丝焯水后捞出，并将火腿丝和鸡丝放到上面。
• 坐水，加高汤煮开。（这道菜特殊平淡，高汤很主要，我有空会熬鸡汤来做，没空就用一点现成的高汤，我爱好用史云生的）。
• 水开后，参加喷鼻菇丝、油菜、虾仁同煮。
• 煮熟后加适量盐，将锅里的食材连汤倒进干丝盘中即可。