- 洋葱 (适量)
- 黄椒 (适量)
- 红椒 (适量)
- 淀粉 (适量)
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资料图。虾仁是我用家里的冻虾剥的，剥好直接用盐水泡上了，如许往腥后果挺好。稍腌好掏出淋往水，加料酒盐腌上。 - 彩椒洋葱切丁。
- 鸡蛋打散。
- 加两倍于鸡蛋的热水，边加边搅拌至蛋液细腻。可以加盐初步伐味儿。
- 将蛋液分装在小碗中，可以过筛，假如不外筛，可以用小勺把沫子舀往。水开后蒸七分钟。
- 蒸好的水蛋。
- 炒锅倒油。
- 先炒洋葱，再炒腌好的虾 仁。
- 虾仁变色后将余下的洋葱丁和彩椒丁下锅。
- 稍炒后淋进芡汁。
- 稍煮，加盐生抽糖调味儿。
- 将炒好的虾仁浇在蒸好的蛋上，上桌即可食用。
小窍门：
蒸蛋是否胜利有良多方面的原因，1、蛋水比例，我凡是都加两倍的水，如许蒸出的蛋嫩滑，口感好，可以把持在一倍到两倍之间。2、蒸蛋时光，这个跟餐具，锅具都有关系，锅具的密封性，餐具的传热性城市影响到时光，须要本身总结，最简略的方式，实在可以在你以为差未几的时光开盖检视一下，这个基础不会影响制品。3、关于蒸蛋的蜂窝，有两种，假如单单是概况不服，原因是蒸汽水滴滴落引起的，或者是蛋液的泡沫太多没有处置好，假如全体是蜂窝组织，原因是蒸蛋时光太长或者火太年夜，调剂再试。4、小我感到，这种有料的蒸蛋最好吃，孩子们也特殊爱好。换成肉末什么的也一样好吃。
