据巴西《圣保罗页报》网站11月21日报道，梅根·米勒懂得甲由含有大批的卵白质，而且说可以用他们做一道令人惊奇的甘旨菜肴。可是，假如这种说法对于你来说过于前卫以至于不克不及信任的话，那么，假如甲由、蟋蟀一类的虫豸被“粉化，使你不克不及看到他们的腿、同党，你还会感到不克不及接收吗? ” 米勒以为，更多人可以接收以如许的方法吃虫豸。 她是奇普农场的开创人之一，这家公司设在旧金山，出产诸如甲由蟋蟀一类食品。食品以2.50美元出售，盘算来岁开端营业。 尽管用虫豸作为出产食物的原料听起来令人难以置信或者令人难以接收，但米勒并不是以一家食物公司来对待本身的公司的，而是将其作为一家科技公司，如许就是使得公司加倍有趣。 “我主修农业食物数字化。”米勒在接收采访时说。“我就是应用我所学的高科技来成长食物产业。”米勒除了创立了奇普农场外，她仍是邦尼尔出书社的研发总监。 固然和奇普农场一样的公司越来越多，而且良多公司已经从至公司的风险投资中获得钱，但今朝还不明白像米勒如许的公司打算若何与食物行业的巨子进行行之有用的竞争。 即便如斯，这些公司不会等闲废弃的。他们看到的是一个宏大的、成长有些迟缓的市场，这个市场似乎正在等候新的思绪，新的方式来使其蓬勃成长。 “此刻的情形是，硅谷开端留意到可以打破以传统技巧成长食物产业这一思惟。”米勒说。 假如这听起来很熟习，那是由于它已经产生了。正如科技已经进进了音乐财产，先是Napster公司，然后是如iTunes和Spotify。以同样的方法， 亚马逊在图书行业成长电子书一类的技巧。是以，这些新的食物制作商以为高科技进进食物行业是指日可待的工作。 “食物体系的成长是有些希奇而且低效的，并且一向以来几乎完整没有立异。”汉普顿克里克食物的首席履行官乔希德里克说到，他的公司采取植物制作有鸡蛋味道的食品。 少便是多 想要树立一家胜利的食物公司只有一个好设法是远远不敷的。还须要懂得当局的律例，拥有很好的市场定位，而且树立起宏大的分销体系。 要解决这些题目并非易事。不外，方才树立的这些食物公司都已经开端模拟那些胜利企业的运作方法，而且已经从拥有简略的设法开端慢慢树立成长属于本身的营业，他们此刻也已经拥稀有十亿美元的营业往来。 他们中有些公司正在设计开辟可以或许测试食品来断定哪些成分可以更好地联合的软件。剩下的如治理的题目，也用同样的方法，开辟一个软件来治理他们的营业，项目司理只需经营很是小的团队和法式员，如应用Scrum体系，便可以加速新产物的开辟和引进。 从实质上讲，他们正在用与组织食物产物几乎雷同的方法来组织本身的软件开辟。 “你必需斟酌范围的题目，就像一个软件的成长那样，我们知道我们应当先以很小的范围来成长新型公司，然后以很是敏捷的速度不竭完美，不竭成长，最后到达范围化出产。”米勒说。 汉普顿克里克公司在旧金山的办公室看起来像毒品试验室，就像沃尔特在“尽命毒师”中的试验室，晚上用来栖身，白日用来实验新的事物。可能成为鸡蛋替换品的植物都在窗台整洁的放着。三十个法式员、营销人才和青年科学家不竭工作移动着，工作室里还播放着令人振奋的风行歌曲。 在汉普顿克里克的工作职员并不将食物当做食物来对待，他们把这些食物当做就像在iTunes上发卖的利用法式。 “固然鸡蛋可能永远也不会转变，我们的设法是，我们拥有一个像苹果iOS体系一样的可以更新进级的产物 ” 德里克说道。 “是以，我们出产了蛋黄酱1.0 ，下一个版本将是2.0 ，它会更廉价，而且比1.0两倍耐食用。 ” 食物连锁店也开端存眷这一范畴。汉普顿克里克比来公布，它已经在全部美国年夜陆树立了食物出产链，来成长其以蛋黄酱为基本的公司财产。 剧烈的竞争 Nu-Tek 食物科学公司应用科技来出产钠含量极高的盐，工作在食粮和农业行业43年的该公司的首席履行官托马斯·曼努埃尔知道进进这个行业的艰苦和所要面临的各类各样的题目，好比这些新的食物公司要斟酌，那些食物范畴的巨子他们都在尽力转变着，其次，他们还要防止本身的产物不被这些巨子复制，由于一旦被复制，他们很有可能被挤出刚进进不久的市场。 “在食物范畴，配方专利不像那些技巧一样可以申请专利维护，”曼努埃尔说，“所以，假如你有了一个很是好的设法，而且这一设法取得了宏大的胜利，紧接着别的一家公司可以简略地复制它。 ” 然而，这些新树立的企业在将来仍是有余地成长成为年夜型成熟企业。 本年结合国宣布的一份陈述警告说，到2050年，世界生齿将到达90亿，而且那时地球将没有足够的资本来赡养如斯宏大的生齿。是以该陈述建议用虫豸作为解决计划之一。 可能硅谷的聪慧才智可以将虫豸酿成餐桌上可口的西方甘旨? “跟着生齿的增加，地球大将不会有足够的卵白质供应人类。 ”米勒说，“我们正在试图做的是普及这一尚未被西方文化接收的卵白质，而这种做法在开端的时辰必定会造成很多凌乱。”(练习编译：郭月)
